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Bourgogne Pinot Noir - 2007
Fiche détaillée du domaine :   Domaine Michel Juillot
 

etiquette produits specialites- Bourgogne Pinot Noir 2007


Nom : Bourgogne Pinot Noir
Type : VIN ROUGE
Pays : FRANCE
Région : Côtes chalonnaises
Propriétaire : Domaine Michel juillot
Géologie : Argilo-calcaire
Encépagement : Pinot Noir
Âge des vignes : 30 ans
Elevage : En fûts pendant 12 mois • Pas de fûts neufs
Premier soutirage après fermentation malolactique puis tous les 6 mois
Pas de collage • Filtration avant la mise en bouteille si nécessaire
Production : 20 000 bouteilles
Aspect Visuel : Robe brillante, d'un rouge-cerise moyen. Le nez « pinote » par excellence : le Bourgogne rouge de la Côte Chalonnaise est un vin qui dégage des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise) avec une frange inhabituelle de prune, et un coté ter
Aspect Olfactif : Le nez « pinote » par excellence : le Bourgogne rouge de la Côte Chalonnaise est un vin qui dégage des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise) avec une frange inhabituelle de prune, et un coté terroir légèrement épicé (laurier).
Aspect Gustatif : En bouche, on retrouve souvent les fruits rouges du nez, avec une acidité et des tanins mûrs agréablement présents, qui en font un vin à la structure simple mais bien équilibrée. Un vrai Bourgogne !
Accord vin et Mets : Blanquette de veau du Limousin à l'ancienne
 

"Critique du millésime 2006 Une fois n'est pas coutume, l'excellent rapport qualité-prix que constitue cette bouteille, même tout juste sous la barre des 20$ -ce qui n'est pas nos habitudes de prix dans cette colonne- méritait grandement d'être recommandé. C'est qu'on y trouve en moins dense, en plus léger bien sûr, tout le charme de la bourgogne rouge et de son cépage-roi, le pinot noir. Nez à la fois floral et fruité, la bouche est délicate, élancée, d'une impeccable fraîcheur et, surtout, joyeuse, pimpante et irrésistiblement délicieuse. Servi frais, autour de 16 degrés, c'est un succès assuré à table; sur un poulet rôti ou même un saumon. ***"


Claude Langlois, Je Journal de Montréal



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