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Sangiovese - 2005
Fiche détaillée du domaine :   Bonny Doon Vineyard
 
Nom : Sangiovese
Appellation : San Benito County
Type : VIN ROUGE
Pays : ETATS-UNIS
Région : Californie-Santa Cruz
Propriétaire : Randall Grahm
Encépagement : 77% Sangiovese - 12% syrah - 11% Mourvèdre
Elevage : Une longue fermentation à froid et 3 semaines de macération sont suivis par 9 mois en vieux fûts de chêne français.
Aspect Visuel : Robe pourpre
Aspect Olfactif : Arômes de framboise, de cerise et de grenade
Aspect Gustatif : Tanins délicats mais bien serrés
Accord vin et Mets : Carré d'ageau
Conservation : 2007-20011
 

"Un sangiovese californien d'une fraîcheur étonnante, lui procurant un style toscan. Il provient du Gimelli Vineyard, dans le comté de San Benito, le premier vignoble à avoir été cultivé en byodynamie, depuis 2005. Il en résulte un vin coloré, aromatique, aux tannins fins, même serrés, avec du grain, de l'élan et de la matière, mais droite et élancée. Une certaine minéralité s'en dégage en finale. Framboise, mûre, cerise et café noir donnent le ton. Le plus européen des millésines élaborés à ce jour pour ce sangiovese habituellement très californien d'approche.***(*). $$"


La Sélection Chartier 2008



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