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| Mercurey - 2008 |
| Fiche détaillée du domaine : Domaine Michel Juillot |
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| Nom : |
Mercurey |
| Appellation : |
Mercurey |
| Type : |
VIN ROUGE |
| Pays : |
FRANCE |
| Région : |
Côtes chalonnaises |
| Propriétaire : |
Michel et Laurent Juillot |
| Géologie : |
Argilo-calcaire |
| Encépagement : |
Pinot Noir |
| Âge des vignes : |
40 ans |
| Elevage : |
En fûts pendant 14 mois • 15% de fûts neufs
Premier soutirage après fermentation malolactique
Pas de collage • Filtration avant la mise en bouteille si nécessaire |
| Production : |
55 000 bouteilles |
| Aspect Visuel : |
Couleur rouge rubis très soutenue |
| Aspect Olfactif : |
Nez de fruits rouges: fraise, framboise |
| Aspect Gustatif : |
Note de terroir en bouche. Vin très harmonieux, très rond qui peut être apprécié jeune, mais qui a un beau potentiel de vieillissement |
| Accord vin et Mets : |
La galette de rougets barbet à la moelle, feuillets d'épinards fumés au mercurey rouge. |
| Conservation : |
2013-2016 |
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"Mais en matière de pinot noir, on monte d'une coche en qualité avec ce bourgogne qui a du corps, de la structure, et dont le tableau d'ensemble est d'une grande netteté. Comme quoi, en matière de pinot noir, non seulement les bourgignons sont toujours là, mais en plus, même en matière de prix, ils sont capables de rivaliser avec justement des pays comme la Nouvelle-Zélande. ***"
Claude langlois, Journal de Montréal
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2120 Sherbrooke Est, suite 800, Montréal (QC), CANADA, H2K 1C3
Tel: (514) 524-3993, Téléc: (514) 524-3124
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