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Château Rollan de By
Sur ces croupes argilo-graveleuses du quaternaire vivent des vignes âgées de 25 à 50 ans, qui bénéficient d'un microclimat très propice. Une répartition originale des cépages caractérise la typicité de son vin qui comporte une forte dominante de Merlot. Grâce au respect du cycle végétatif de la vigne, des petits rendements et des tris de vendange très stricts, Jean Guyon assure la qualité des raisins qui entrent au cuvier. Il pratique des cuvaisons longues dans des cuves très larges, afin d'obtenir un maximum d'arômes. Le collage est effectué au blanc d'œuf. Les vins sont élevés dans des barriques neuves des meilleurs tonneliers. Il obtient ainsi des vins avec un fruit très présent et une belle concentration aromatique: "des vins soyeux et gourmands". Ses efforts sont récompensés au cours de nombreuse dégustations à l'aveugle où il concurrence avec bonheur les Crus Classés (Grand Jury Européen).			www.rollandeby.com



		Château Rollan de By - Cru Bourgeois - 2004

		"Superbe"
		Tast, no 2-3, Bettane 7 Desseauve

	10423816	fiche technique Disponible à la SAQ		Prix...............29.8$