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| Ch. La Fleur-de=Gay |
Depuis 1982, la famille Raynaud, Propriétaire du Château La Croix de Gay, a décidé de consacrer ses parcelles de Lafleur et du Gay, voisines de Petrus, à l'élaboration d'un vin de grand prestige.
La Fleur de Gay, possède son propre chai de vieillissement et bénéficie d'un vinification totalement séparée. Les vendanges, qui ne durent ici qu'une poignée d'heures, sont faites à la main au maximum de maturité des raisins. L'une des particularités de la Fleur de Gay tient à son encépagement exclusiment Merlot. Pour exprimer pleinement l'immense potentiel de ce cépage associé aux vertus du sol argilo-graveleux, les fermentations sont volontairement menées à haute température et se prolongent par de longues semaines de macération. L'élevage est totalement effectué en barriques neuves pour apporter de la souplesse et un bon fondu des arômes boisés. Les vins de la Fleur de Gay possèdent à la fois puissance, rondeur, et arômes. Les longs échanges avec le bois neuf lui apportent une complexité et un fondu qui remplit le palais avec une exceptionnelle persistance. |
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2120 Sherbrooke Est, suite 800, Montréal (QC), CANADA, H2K 1C3
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